Culinary art - Домошарие

Culinary art

A collection of 13 posts

Sofia Restaurant Week: HRC Culinary Academy

Sofia Restaurant Week: HRC Culinary Academy

За трета поредна година не пропускаме събитието Sofia Restaurant Week. По едно време имаше пролетно и есенно събитие, като се надявах да не стане прекалено масово и съответно да се намалят и изискванията към участващите ресторанти, тъй като мiналата пролет бяхме попаднали на подобен ресторант. Много се чудехме тази есен

Кюфтета от булгур, мента и тиквички

Кюфтета от булгур, мента и тиквички

Създаването на тази рецепта бе подтикната от хапването ми наскоро на едни прекрасни кюфтенца от киноа и тиквички. Та, реших да опитам какъв ще бъде крайният резултат, ако ги направя с булгур. Това, което направих бе да сложа една чаша булгур във вряща вода и да го оставя да набъбва.

Картофени хлебчета

Картофени хлебчета

Във време на епидемия и карантина започнах още по-често да правя хляб, като минах през различни варианти на хляба. Хляб в пекарна, месен хляб, хляб в тенджера, содени питчици, царевичен хляб, питки със сирене и стигнах и до картофените питки. Та, необходимите продукти са: - 50 гр. сварен и намачкан

Курабийки с мармалад/ охлювчета с мармалад

кулинарно изкушение

Курабийки с мармалад/ охлювчета с мармалад

Тези прекрасни, топящи се в устата сладкищчета ги свързвам с моето детство, когато имаше различни видове по форма и вкус курабии, както имаше и специални машинки с приставки, които "изплюваха" продълговати курабийки, които баба запичаше в горящата печка. Днес аз приготвям основно курабийки с мармалад, но си мисля, че колкото

Брънч в ресторант "Таланти"

Брънч в ресторант "Таланти"

Направихме резервацията за брънч преди около месец. Събитието ми се появи във фийда на фейсбук и дълго не се чудехме. Обичаме много този ресторант. Той е част от кулинарна академия, където стажуват млади готвачи от цял свят за определен период от време, като готвят шеметни и прелестни ястия. Освен красиви,

Ресторант "33 Гастронавта"

33 гастронавта

Ресторант "33 Гастронавта"

Няколко пъти съм посещавала този ресторант. Два от тях бяха през зимата, като там за последно пих и чаша прекрасно, червено вино преди да разбера за състоянието ми. В изминалата събота го посетих с моя близка приятелка. За пореден път бях впечатлена от обслужването, от вежливостта на служителите и внимателното

Талиатели със сметанов сос

Талиатели със сметанов сос

Днес ми е много съботно от сутринта и някак предпочетох да поседя малко повече време в двора и градината, отколкото в кухнята. Само че обядът наближаваше и Алина нямаше да подходи с разбиране да ядем каквото имаме :) Реших да направя нещо бързо и по-различно. Спагетите винаги ги правя с доматен

Карамелизирани кроасанови кръгчета

Карамелизирани кроасанови кръгчета

Този десерт го правех много често, когато бяхме "прясно" женени с Кольо. Като достойни телци обичахме да си похапваме вкусни нещица :) И онзи ден се сетих, че не съм го правила от години, така че бързо реших да се поправя. За целта са нужни няколко кроасана, в зависимост от размера

Бадемова торта

От няколко години обичам да правя домашни торти за рождените ни дни. Освен, че смятам, че така ще е по-качествена ми се иска и да избягам от типичния пандишпанов блат за торта. Последните две години правех морковени торти с различна глазура. Последната такава направих на рождения ден на Кольо, като

Торта Шоко - Kоко

вкусотия

Торта Шоко - Kоко

Алина от няколко дни настояваше да направим торта. Беше й все едно каква ще бъде и си мисля, че просто искаше да готвим заедно. В повечето случаи й позволявам да готви с мен, да чупи яйца, да бърка, реже по-меките продукти и на нея й доставя удоволствие. Така си мислех

Табуле

Тази салата я знам от дете, но под името "магданозена салата". Чак в студентските ми години разбрах оригиналното име. Казвах й магданозена салата, заради голямото количество магданоз, което трябва да е налице в салатата. През последните години арабската кухня нашумя доста и съм виждала тази салата в доста разновидности -

Боб в гърне с щипка любов

Боб в гърне с щипка любов

Отдавна се каня да направя боб в гърне. Или по-скоро Кольо чака отдавна да му сготвя боб в гърне. С него бяхме току що оженени и заедно с моите родители отидохме на събора на неговото село Левочево в Родопите. После се разходихме до Гърция и на връщане минахме през Златоград.

Басмати ориз с къри и зеленчуци

Кулинария

Басмати ориз с къри и зеленчуци

Откакто разбрах, че съм болна съм изключително ограничена откъм това какво мога да ям и какво трябва да избягвам. Така в един момент ядях основно варени картофи във вид на картофена салата. Това, разбира се ми омръзна и преминах към ориза. Но и той започна да ми омръзва, затова реших