Басмати ориз с къри и зеленчуци

Откакто разбрах, че съм болна съм изключително ограничена откъм това какво мога да ям и какво трябва да избягвам. Така в един момент ядях основно варени картофи във вид на картофена салата. Това, разбира се ми омръзна и преминах към ориза. Но и той започна да ми омръзва, затова реших да започна да си приготвям по-завъртяни ястия откъм подправки с продуктите, които мога да консумирам.
Ето защо днес ще ви представя моя вариант на басмати ориз с къри и зеленчуци.
Ястието е изключително лесно, не е времеемко и накрая вкусът е превъзходен.

Необходимите продукти са:

• Ориз басмати, като нашият ориз си го донесохме от Йордания, но тук също се продава. Наскоро гледах дори в Лидл, че продават голяма разфасовка. Разбира се, че става и с обикновен ориз, така че ако нямате не се чувствайте задължени да отидете специално до магазина за басмати :)

По отношение на зеленчуците може да сложите каквото желаете. В оригиналната рецепта има патладжан, но аз го премахнах. На негово място добавям тиквички, както и картофи, които сварявам предварително.

За днешната версия на ястието съм използвала:

• басмати ориз, 1 купа;
• малко масло и олио;
• една глава лук;
• две тиквички, нарязани на едро;
• една червена чушка;
• домашна лютеница, към която добавих вода, за да стане доматено пюре;
• една лъжица кисело мляко;
• сол;
• захар;
• къри и смесица от няколко арабски подправки;
• магданоз за поръсване.
  По отношение на подправките може да сложите каквато пожелаете подправка, която ви се струва ароматна и подходяща за ястието. Аз така правя - добавям, ако ми харесва как ухае. Давам и на Алина да мирише, за да развива обонянието си.
• една лъжица кисело мляко;
• магданоз за поръсване.

В една тенджера слагате вода да заври. След като заври, добавяте малко сол и слагате ориза, за да поври. По принцип съм чела, че оризът не бива да се мие, за да не се измие нишестето, но аз го мия. След като поври известно време, примерно пет минути, проверявам до колко е сварен и ако му трябва още малко, то изключвам котлона и отделям тенджерата настрана, като той се доварява с горещата вода.

В друга тенджера слагам маслото и олиото, добавям лука. Аз обичам да изпичам лука, така че при мен той потъмнява. Иначе е по избор на приготвящия. Трябва да омекне.


След това добавям чушката, за да омекне и тя.

Следват тиквичките и оставям зеленчуците хубаво да омекнат, като бъркам почти непрекъснато. Добавям и т.нар. доматено пюре от лютеница.
Важно е да има доматено сосче, което да закъкри.

В малък сух тиган слагам кърито, букета от подправки и на тих огън ги запичам. Бъркам непрекъснато за около минута, не повече, защото има вариант подправките да се препекат и вкусът след това ще е леко нагарчащ. Когато се разнесе изключително приятен аромат това е моментът да дръпнете тигана от огъня.

Добавям към яденето солчица на вкус. Може да добавите и една щипка захар, за да убиете киселините от доматите.
Оставям ястието да покъкри около 10-15 минути на среден огън, като разбърквам от време на време. Накрая добавям и една лъжица кисело мляко.

На финала взимам една цедка, загребвам ориз и слагам в дълбока чиния. Използвам цедка, за да се отцеди водата и за да може оризът да придобие хубава форма. След това заливам отгоре зеленчуковата смес и поръсвам с магданоз.

Цялото готвене, заедно с подготовката е около 30-40 минути.
Уханието е невероятно, екзотични аромати се усещат из цялата къща и нямаме търпение да седнем на масата, за да освободим чиниите за допълнително.
Да ви е сладко :)