Във време на епидемия и карантина започнах още по-често да правя хляб, като минах през различни варианти на хляба. Хляб в пекарна, месен хляб, хляб в тенджера, содени питчици, царевичен хляб, питки със сирене и стигнах и до картофените питки.

Та, необходимите продукти са:

- 50 гр. сварен и намачкан картоф;

- 250 гр. пресято брашно;

- 1 ч.л. сол;

- 1 пакетче суха мая;

- захар (по рецепта е 150 гр., но се оказа, че след това захарта ни дойде в повече. Ето затова следващият ще я намаля и ще сложа по-малко);

- 1 бр. яйце;

- 80 мл мляко или вода;

- 30 гр. масло.

Към брашното се добавя солта, маята, захарта, сварения картоф, яйцето и водата. Разбърква се хубаво и се добавя и маслото. Започва се размесването до получаване на гладко и леко лепнещо тесто. Остава се да престои около 40 - 50 минути.

След това се разделя на 16 части приблизително, като всяка тежи около 40 - 50 грама. Оформя се топче и се поставя в тава върху хартия за печете. Може малко да престои, за да се понадигне, но аз нямах време и директно ги сложих да ги пека.

Маже се с жълтък отгоре.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-30 минути, в зависимост от фурната, до позлатяване.

Хлебчето след това е пухкаво, мекичко, с лек сладък аромат и дъх на козунак.

Изчезнаха почти всички, сякаш прахосмукачка е минала по масата :)