Sofia Restaurant Week: HRC Culinary Academy
![Sofia Restaurant Week: HRC Culinary Academy](/content/images/size/w2000/2020/10/IMG_20201017_193603a-1.jpg)
За трета поредна година не пропускаме събитието Sofia Restaurant Week. По едно време имаше пролетно и есенно събитие, като се надявах да не стане прекалено масово и съответно да се намалят и изискванията към участващите ресторанти, тъй като мiналата пролет бяхме попаднали на подобен ресторант.
Много се чудехме тази есен дали ще има такава седмица. Преди известно време получих имейл от организаторите с анкета дали това събитие да се осъществи. Това ме подтикна да си мисля, че все пак ще има, а когато вече официално бе обявено бях много щастлива, защото ние си имаме любими ресторанти, които не пропускаме и винаги опитваме и някой нов.
Така веднага запазих вечеря в HRC Culinary Academy, като реално техният ресторант е ресторант "Таланти", който в момента е затворен и затова вечерята се осъществи в академията.
Аз бях много развълнувана, защото тяхното меню щеше да следва линията на "Алиса в страната на чудесата", а кой човек не би желал да се потопи в това необятно пространство, особено ако е част от едно кулинарно изживяване на всички рецептори за възприятия.
Бяхме настанени на масата ни, аз се вълнувах много, защото преди близо две години бях на същото място с предишната ми фирма на вечеря, като ние си готвихме до някаква степен храната, показваха ни тънкости на готвенето, имаше състезания.. Все мили спомени, тъй като с част от тези хора сме близки приятели до ден днешен. Та, нека се върнем на магичната ни вечеря.
Дори менюто следваше създадената линия, а момичето, което ни обслужваше изключително грижливо и малко притеснено ни споделяше какво ни поднася и същевременно ни разказваше историята на Алиса.
Първоначално ни бяха поднесени две малки шишенца с табелка "drink me" с различни цветове, като бяхме инструктирани да смесим последователно двете течности и да ги изпием, тъй като Алиса, попадайки в заешката дупка е трябвало да се смали, за да може да премине през малката врата.
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_193356a.jpg)
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_193519a.jpg)
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_193603a.jpg)
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_194503a.jpg)
След като отпихме глътка от магичната сила ни поднесоха едни прекрасни "заешки дупки", които имаха специални решетки, които трябваше да бъдат обезоръжени.
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_194741a.jpg)
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_194840.jpg)
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_194747a.jpg)
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_195019a.jpg)
Стартерът ни се казваше "Падане в заешката дупка", като в едното меню имаше заешко конфи, а в другото печен боб. Определено за мен заешкото бе светлинни години напред, а тази "мрежа", която съм опитала да я снимам и като сянка.. тя бе един път!
Последва основното ястие, а именно "Вечеря с Червената кралица". Едното меню бе "Свинско коремче за уморени крачка", съдържащо в себе си глазирано свинско коремче, сезонни зеленчуци и червено цвекло, а другото - 'Нищо по-добро от риба и хайвер', а именно 'агри, хайвер, брюкселско зеле и нахут.
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_200558a.jpg)
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_200617a.jpg)
Наглед сякаш някой набързо е сложил храната в чиниите, но именно създаването на това усещане изисква усилия да се случи, както и подредбата на всеки един компонент от основното ястие. Както всичко до момента, тази среща с Червената кралица се оказа успешна и определено вкусна.
Накрая дойде време и на десерта, който бе "Чаено парти с Лудия Шапкар". На вид десертът бе интересен, тъй като шапката на Шапкаря бе "кацнала" върху облаче от захарен памук, който изчезна магически, след като бе залято от тайна отвара :)
![](https://domosharie.com/content/images/2020/10/IMG_20201017_202623x.jpg)
.Съдържанието на единия десерт бе Сливи / Смокини / Бадеми / Кардамон, а на другия - Дюля / Круша / Джинджифил / Овес.
Уви, покрай цялата еуфория около захарния памук пропуснах да снимам втория десерт и той много бързо се изпари. :)
Обстановката бе, както винаги на ниво. Момичето, което ни поднасяше храната бе изключително вежлива и внимателна, както и останалите от персонала. Интериорът създаваше задушевна обстановка с приглушена светлина. За пореден път се убеждавам, че в този ресторант има класа и тя се случва на пръв поглед с лекота, но зад нея стоят много усилия, последователни действия и определено работа в екип.
Заговорихме се с един от служителите и заразпитвахме за самия ресторант "Таланти" кога ще бъде отворен,тъй като на няколко пъти като проверяваме се оказва, че е затворен. Бе ни споделено, че неговото местоположение ще е на ново място и заради пандемията е отложено и откриването на ресторанта.
Оставаме с надежда, че след новата година ще може да се насладим на тази изисканост, висота и уникалност на тяхната кухня. Ако не сте го посещавали, следете, аз ще ви държа в течение, защото си заслужава всяка хапка от храната на тези прекрасни хора :)