Табуле

Тази салата я знам от дете, но под името "магданозена салата". Чак в студентските ми години разбрах оригиналното име.
Казвах й магданозена салата, заради голямото количество магданоз, което трябва да е налице в салатата.

През последните години арабската кухня нашумя доста и съм виждала тази салата в доста разновидности - с домати и краставици, с киноа, вместно булгур, с кориандър, вместо магданоз и т.н.

Преди да заминем за Мароко знаех, че искам да си купя булгур от там, тъй като не е толкова едър, какъвто е нашият. И така, в ръце с булгура не ми оставаше нищо друго, освен да запретна ръкави.

Приготвя се изключително лесно и е много вкусна, поне за мен.:)
За днешната салата използвах:

• 1 домат, който се нарязва на ситно;
• 2/3 връзки магданоз. Колкото повече, толкова по-добре;
• 1 лимон;
• 1/2 чаша булгур;
• 1 щипка сол;
• малко зехтин.

В оригиналната рецепта има и ситно нарязан лук, но аз си го спестявам.
Кипнах вода и в нея изсипах булгура, като го оставих да набъбва на изключен огън.

Междувременно нарязох домата, магданоза, поръсих със сол, изцедих лимона и добавих няколко капки зехтин.
Изсипах топлата вода от тенджерата с булгура, изплакнах го със студена, за да се охлади и го прехвърлих в купата при останалите продукти.
Размесих и воала - салатата е готова:

Да ви е сладко :)